熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

下屬于蛋面類面團的是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。