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食品的價(jià)格越高,其營養(yǎng)價(jià)值也越高,如魚翅、蹄筋等。
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單項(xiàng)選擇題
食物冷凍分三步進(jìn)行,下列不屬于的是()。
A.冷藏降溫
B.速凍
C.冷凍儲(chǔ)存
D.恒溫儲(chǔ)存
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水發(fā)就是把干貨原料放入沸水中煮制,利用原料的親水作用,吸收水分,膨脹形體。
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