單項選擇題烹調方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、味、形、質是通過各種烹調方法的運用而集中體現(xiàn)的。

A.烹調制作
B.烹調工藝
C.加工技術
D.刀工藝術


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題菜肴的外在質量，主要包括菜肴的（）這樣幾個特征。

A.色、香、味、形、器
B.色、香、味、器、具
C.色、香、味、形、質