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判斷題

造型的方式可分為方形，圓形，三角形。

答案：錯(cuò)誤

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用蓮子制餡前，要先去掉赤紅色外衣，再去掉蓮花方可制餡。

答案：正確

用于制作面點(diǎn)餡心的魚要選用肉質(zhì)老，皮厚，刺少的魚種。

答案：錯(cuò)誤

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