一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

在中國魔芊膠屬于（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。