單項選擇題

以下關(guān)于整料出骨的說法，不正確的是（）

A.烹制用料精細(xì)，造型美觀的菜肴時，常常要將雞、鴨、魚等整只原料進(jìn)行整料出骨
B.整料出骨是運用一定的刀工技法，將整只原料除凈全部骨骼或主要骨骼
C.整料出骨是會破壞原料完整形態(tài)的工藝過程
D.整料出骨屬于切藝術(shù)加工的程序

微信掃碼免費搜題