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紅茶的加工特點(diǎn)是,不殺青破壞茶葉中酶的活性,而以萎凋、發(fā)酵來(lái)增強(qiáng)酶的活性。
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茶藝從業(yè)人員要努力掌握馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法,密切聯(lián)系當(dāng)前的社會(huì)實(shí)際、茶藝活動(dòng)的實(shí)際和自己的思想實(shí)際,加強(qiáng)道德修養(yǎng)。
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茶藝師工作中要能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備。
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