單項選擇題下列何種產(chǎn)品不必使用酵母（）
A.叉燒包
B.小籠包
C.芝麻醬燒餅
D.蟹殼黃
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1.單項選擇題加入何種原料，可增強面粉的筋性（）
A.油脂
B.糖
C.鹽
D.發(fā)粉
2.單項選擇題水油皮操作時會黏手，則可用何種材料防黏（）
A.奶油
B.水
C.高筋面粉
D.地瓜粉
