單項(xiàng)選擇題（）體型呈圓形或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴(kuò)伸到細(xì)長(zhǎng)的尾根部，多數(shù)種類，脊部有硬刺或棘狀結(jié)構(gòu)，有些尾部有發(fā)電能力不強(qiáng)發(fā)電器官。
A.鮸魚
B.鲅魚
C.鰩魚
D.馬面鲀
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1.單項(xiàng)選擇題帶魚主要產(chǎn)于山、浙江、河北、福建、廣東，產(chǎn)季為每年（）月。
A.2～7
B.3～6
C.4～9
D.9～來年3
2.單項(xiàng)選擇題火雞是美國(guó)（）必備的傳統(tǒng)佳肴。
A.感恩節(jié)
B.圣誕節(jié)
C.萬圣節(jié)
D.元旦節(jié)
3.單項(xiàng)選擇題鳳鵝及鵝經(jīng)屠宰取出內(nèi)臟的光禽腌制后掛在（）吹晾風(fēng)干而成制品。
A.烤箱
B.通風(fēng)處
C.太陽(yáng)
D.煙
4.單項(xiàng)選擇題（）是將牛奶、羊奶或混合奶等鮮乳，在凝乳酶的作用下使乳中的蛋白質(zhì)凝固形成凝乳，將凝固的酪蛋白分出，在經(jīng)加熱和加壓成型在微生腸和酶的作用下發(fā)酵熟化制得的一種乳制品。
A.奶酪
B.奶粉
C.煉乳
D.奶油
5.單項(xiàng)選擇題西歐人常在吃茶點(diǎn)時(shí)使用，所以又稱“茶腸”肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，具有蒜味的是（）
A.廣東臘腸
B.大紅腸
C.小紅腸
D.哈爾濱大眾紅腸
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題