下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）

秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。

下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）

下列哪一種食材不是谷類？（）

以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）

下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）

澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲存法。

烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。

下列哪一種食材屬于動物性食材？（）

下列哪一種食材屬于根莖類？（）