判斷題

進(jìn)行切割操作時(shí)，正確的站立姿勢(shì)是：雙腳呈八字，腳尖與肩齊，兩腿直立，挺胸收腹，與案相距約5cm。

答案：正確

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刀案工作臺(tái)應(yīng)有調(diào)節(jié)高度裝置，可隨工作人員體高調(diào)節(jié)，一般以胸高為宜。

答案：錯(cuò)誤

切片時(shí)應(yīng)注意原料纖維的紋理方向，較嫩者宜逆向，較老者宜順向。

答案：錯(cuò)誤