判斷題磨刀的工具是磨刀石（磨石）。磨石有粗磨石、細磨石、油石三種。
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1.判斷題面包屬于硬實性原料。
2.多項選擇題菜墩一般選擇下面哪些材料做成（）
A.皂角木
B.柳樹木
C.橄欖木
D.松樹
3.單項選擇題下列哪項不是初學(xué)刀工容易出現(xiàn)的錯誤動作（）
A.頭保持中立
B.哈腰
C.身體前傾
D.拱背
4.單項選擇題下列屬于強韌性原料（）
A.白菜
B.醬羊肉
C.面包
D.前腱子肉
5.問答題如何進行熱菜烹調(diào)？
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題