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單項選擇題
()的方法在西餐中常用于動物性原料的加工,但僅限于肉質(zhì)一流的肉類、家禽及部分熟料,如牛里脊、豬外脊、雞脯、小牛腰、肉雞等。
A.嫰煎
B.溫煮
C.燴
D.燜
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單項選擇題
屬于干熱烹調(diào)法的一組是()
A.烤、蒸、煎、炸
B.炙烤、炸、煎、微波
C.燜、炸、鐵扒、煎
D.燴、烤、焗、炸
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多項選擇題
美國菜的典型代表菜主要有()
A.酸菜煮豬肉
B.華道夫沙拉
C.烤火雞配蘋果
D.烤鵝填栗子醬
E.蘋果派
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