多項選擇題制作面食時，可以有效避免B族維生素損失的方法有（）。

A.蒸
B.烤
C.煮
D.烙


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1.多項選擇題下列原料中維生素B1含量較多的有（）。

A.米糠
B.麩皮
C.糙米
D.全麥粉

2.多項選擇題糧食中的膳食纖維具有的作用有（）。

A.降低血漿膽固醇
B.改善血糖生成
C.改善大腸功能
D.提高智力

3.多項選擇題谷類維生素主要存在谷粒的部位有（）。

A.谷皮
B.糊粉層
C.內(nèi)胚乳
D.胚芽

4.多項選擇題谷類無機鹽主要存在谷粒的部位有（）。

A.谷皮
B.糊粉層
C.內(nèi)胚乳
D.胚芽

5.多項選擇題菌藻類原料的營養(yǎng)價值有（）。

A.纖維素
B.大量的必需氨基酸
C.鈣、磷、鐵等無機鹽
D.維生素B2和酶類