單項(xiàng)選擇題用嫩度儀測(cè)定牛肉嫩度的原理是測(cè)量肌肉纖維的（）。
A.粘性阻力
B.剪切阻力
C.彈性阻力
D.抗拉阻力
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1.單項(xiàng)選擇題高檔牛肉占牛胴體的比例可達(dá)（）。
A.6%
B.10%
C.24%
D.36%
2.單項(xiàng)選擇題背膘厚度是指在（）胸肋間的眼肌橫切面處，從靠近脊柱的一端起，在眼肌長(zhǎng)度的（）處，垂直于外表面測(cè)得的厚度。
A.11～12，1/2
B.11～13，1/2
C.12～13，4/5
D.12～13，3/4
3.單項(xiàng)選擇題肉牛體重的生長(zhǎng)規(guī)律表現(xiàn)為牛出生后發(fā)育最快的是（）。
A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.骨骼
C.肌肉組織
D.脂肪組織
4.單項(xiàng)選擇題牛有四個(gè)胃，在的四個(gè)胃室中如同篩子起過(guò)濾作用、最容易發(fā)生創(chuàng)傷性炎癥的是（）。
A.瘤胃
B.網(wǎng)胃
C.瓣胃
D.皺胃
5.單項(xiàng)選擇題肉牛的礦物質(zhì)元素需要量接近2：1比例的為（）。
A.鈣和磷
B.鈣和銅
C.鈣和鎂
D.鈣和鋅
最新試題
常見(jiàn)肉?！褒R口”的年齡為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
紅細(xì)胞凝聚抑制試驗(yàn)中檢測(cè)妊娠21天后的牛準(zhǔn)確率可達(dá)75%~90%。
題型：判斷題
肉用指數(shù)（BPI）指的是平均成年活重（kg）與體高之比，通常肉用牛中公牛BPI 值為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原產(chǎn)于意大利，毛色為淺灰色或白色，肉用性能好的牛是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛的誘發(fā)分娩中，短效型糖皮質(zhì)素類(lèi)藥物在母牛妊娠265~270天注射，可誘發(fā)母牛在2~4天內(nèi)分娩。
題型：判斷題
妊娠母牛血夜中透明質(zhì)酸酶的含量較低，不能作抗原制作透明質(zhì)酸抗血清。
題型：判斷題
牛的能量體系以（）為基準(zhǔn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)注射前列腺素誘發(fā)牛分娩，前列腺素常使用前列腺素10-60毫克或其類(lèi)似物氯前列烯醇1.5毫克。
題型：判斷題
下列（）不屬于牛的外貌測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛的人工誘發(fā)分娩一般在正常分娩前2周。
題型：判斷題