單項選擇題蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量（），分散于溶液中形成（）的膠態(tài)體系。
A.?。环€(wěn)定
B.?。徊环€(wěn)定
C.大；穩(wěn)定
D.大；不穩(wěn)定
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1.單項選擇題某些蛋白質(zhì)遇（）變黃色。
A.硫酸
B.濃硝酸
C.鹽酸
D.稀硝酸
2.單項選擇題蛋白質(zhì)和（）一樣也是兩性物質(zhì)。
A.氨基酸
B.胺鹽
C.碳酸
D.鹽酸
3.單項選擇題一般將相對分子質(zhì)量在（）以上的氨基酸叫做蛋白質(zhì)。
A.6000
B.4000
C.3000
D.5000
4.單項選擇題纖維素能和（）反應(yīng)。
A.鹽
B.水
C.無機酸和有機酸
D.酒精
5.單項選擇題纖維素不溶于水，也不溶于一般有機溶劑，可溶于（）中。
A.氨溶液
B.氫氧化銅的氨溶液
C.硝酸銀溶液
D.氫氧化銅溶液
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