單項選擇題蒸蟹宜用()。
A.猛火
B.中火
C.慢火
D.中猛
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1.單項選擇題蔬菜(茄子、白菜、胡蘿卜等)和水果(杏、李、葡萄、香蕉、紅棗等)都含有很豐富的()。
A.維生素D
B.維生素B1
C.胡蘿卜素
D.維生素B2
2.單項選擇題脂溶性維生素主要包括(),能在體內(nèi)儲存。
A.維生素B、維生素D、維生素K及維生素E
B.維生素A、維生素E、維生素B及維生素K
C.維生素K、維生素A、維生素E及維生素D
D.維生素E、維生素D、維生素A及維生素B
3.單項選擇題干貨脫水干制的方法中脫水率較低的是()。
A.曬干
B.風(fēng)干
C.烘干
D.腌制
4.單項選擇題我國最著名的臘鴨是()。
A.南京板鴨
B.四川什都板鴨
C.福建建鷗板鴨
D.江西南安板鴨
5.單項選擇題目前食用的牛,從生物學(xué)角度分主要有普通牛(黃牛)、牦牛及()等三種。
A.肉用型牛
B.乳用型牛
C.水牛
D.役用型牛
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題