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多項選擇題

用下列酵母給發(fā)酵面團發(fā)酵后，不用兌堿的有（）

A.鮮酵母
B.干酵母
C.老面
D.面肥

你可能感興趣的試題

多項選擇題

按照調(diào)制面團的介質(zhì)及面團形成的特性，可分為（）

A.水調(diào)面團
B.膨松面團
C.油調(diào)面團
D.米粉面團

多項選擇題

面點中常用的糖有（）

A.蔗糖
B.飴糖
C.蜂蜜
D.葡萄糖

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