單項選擇題操作使用西點加工設備，設施，必須經(jīng)過（）培訓才能操作。
A.安全操作
B.衛(wèi)生知識
C.維修
D.保養(yǎng)
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1.單項選擇題油脂蛋糕主要是用（）成型的。
A.刀具
B.擠制
C.模具
D.捏制
2.單項選擇題在所有的面包種類中，（）是烘烤溫度最低、時間最長的品種之一。
A.脆皮面包
B.松質面包
C.硬質面包
D.軟質面包
