單項(xiàng)選擇題面包之所以會（）、柔軟，是因?yàn)樵谥谱髅姘鼤r添加了酵母。
A.酥松
B.堅(jiān)硬
C.膨松
D.軟綿
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1.單項(xiàng)選擇題面包面團(tuán)在攪拌過程中，（）不斷進(jìn)入面團(tuán)內(nèi)，產(chǎn)生各種氧化作用。
A.氦氣
B.氫氣
C.空氣
D.氧氣
2.單項(xiàng)選擇題面包烘烤前的最后成型及美化裝飾是反映生產(chǎn)者聰明才智和生產(chǎn)（）的重要方面。
A.工藝技術(shù)
B.烘烤設(shè)備
C.產(chǎn)品口味
D.原料質(zhì)量
