單項(xiàng)選擇題決定商品質(zhì)量的因素是（）。

A.生產(chǎn)工藝
B.原材料
C.商品包裝
D.商品儲(chǔ)存


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1.單項(xiàng)選擇題（）食品質(zhì)量最起碼的要求。

A.安全衛(wèi)生
B.營(yíng)養(yǎng)成分
C.可消化吸收率
D.發(fā)熱量

2.單項(xiàng)選擇題“六個(gè)西格瑪”管理方法中的“西格瑪”是（）里的一個(gè)單位。

A.數(shù)學(xué)
B.統(tǒng)計(jì)學(xué)
C.經(jīng)濟(jì)學(xué)
D.物理學(xué)

3.單項(xiàng)選擇題（）是鑒分別食質(zhì)量的最直觀的先決條件。

A.色澤
B.新鮮度
C.品種
D.保存期

4.單項(xiàng)選擇題（）是熱量食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。

A.可用率
B.發(fā)熱率
C.消化率
D.吸收率