單項選擇題測定酶活力，可通過測定完成一定量反應(yīng)所需要的時間來計算，在一定條件下酶的活力大小與作用時間（）
A.成正比
B.成反比
C.不成比例關(guān)系
D.A和B均有可能
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1.單項選擇題一些物質(zhì)的存在可以提高酶的活力或提高酶的穩(wěn)定性，這些物質(zhì)就稱為酶的（）
A.調(diào)節(jié)劑
B.穩(wěn)定劑
C.激活劑
D.抑制劑
2.單項選擇題酶促反應(yīng)的速度與反應(yīng)進行的時間有關(guān)，隨著時間延長，酶促反應(yīng)的速度（）
A.逐漸減弱
B.逐漸加快
C.不再變化
D.先加快后減弱
3.單項選擇題（）酶濃度是體檢中判斷肝功能是否正常的常見指標。
A.葡萄糖氧化酶
B.葡萄糖異構(gòu)酶
C.氨基轉(zhuǎn)移酶
D.糖元合成酶
4.單項選擇題食品工業(yè)中經(jīng)常使用（）使蛋白質(zhì)沉集，以制作鹽鹵豆腐。
A.碳酸鈣
B.碳酸鈉
C.氯化鈣
D.氯化鎂
5.單項選擇題高溫消毒碗筷，利用的是蛋白質(zhì)容易（）的性質(zhì)。
A.水解
B.沉淀
C.變性
D.鹽析
最新試題
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
題型：判斷題
高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
題型：判斷題
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型：判斷題
當生物體內(nèi)的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。
題型：判斷題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
題型：多項選擇題
食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項選擇題
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進行。
題型：判斷題
在酸性條件下，單糖可被進一步水解為兩分子甘油。
題型：判斷題
以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
題型：多項選擇題