單項選擇題

傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團必須（）。

A.加適量酸
B.加大量酸
C.加適量堿
D.加大量堿

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單項選擇題

為防止食物中亞硝酸鹽含量過高應(yīng)（）。

A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用

單項選擇題

不易引起金黃色葡萄球菌食物中毒的食品有：（）。

A.豆制品
B.奶油蛋糕
C.剩飯
D.涼糕