單項選擇題對機上飲用水進行采樣，需采樣后（）檢測。

A.24小時內
B.12小時內
C.8小時內
D.4小時內


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2.單項選擇題對列車廚房和配餐間進行監(jiān)督時，（）不屬于重點檢查的風險。

A.生物性風險
B.化學性風險
C.設備材料不安全的風險
D.食品供應不足風險

3.單項選擇題對列車車廂檢查不包括（）

A.車廂衛(wèi)生：開展車廂內微小氣候監(jiān)測工作；檢查嚙齒動物和病媒昆蟲及孳生情況；地面整潔、無垃圾、無污垢、無痰跡；檢查車廂門窗及廂體內清潔程度
B.臥具衛(wèi)生：整潔整齊，一客一換；檢查虱、蚤等病媒昆蟲孳生情況
C.盥洗室和廁所衛(wèi)生：檢查盥洗室和廁所整潔，是否有臭味，地面積水情況；檢查清洗消毒坐便器情況；檢查傾倒污水、污物情況
D.廚房衛(wèi)生：整體整潔程度、天花板的冷凝水以及照明燈的完整性、地面的潮濕度（有無明顯積水）、工作人員著裝及清潔程度、多少水池、是否有具體操作等

5.單項選擇題列車上食品衛(wèi)生監(jiān)督要求不包括（）

A.列車餐車制做的食品及車上銷售的食品必須符合國家規(guī)定的食品衛(wèi)生標準，餐車必須獲得有效的經營許可
B.列車上飲用水必須符合國家規(guī)定的《生活飲用水衛(wèi)生標準》。車上的飲水設施，如貯水箱、管網、茶爐等應符合衛(wèi)生要求，不得對水質造成污染
C.列車上的餐具、茶具、酒具應采用一次性或經過洗凈消毒的器具
D.列車上應備有足夠數(shù)量的除鼠、除蟲藥物器械，應具有防鼠、防蟲設施