你可能感興趣的試題

1、大小適用
2、形態(tài)適中
3、尺寸相應(yīng)
4、多樣化選配
5、整體與平面配合

1、色澤美、原料的色彩與光澤充分組合
2、質(zhì)地美、原料的質(zhì)地與菜肴質(zhì)量、相宜選擇。
3、形態(tài)美、造型差異，可具特色美。

1、加熱火候不同。拔絲加熱度大于掛霜；
2、拔絲傳熱介質(zhì)分用水、油，掛霜只能用水作為傳熱介質(zhì)。
3、出鍋時(shí)機(jī)不同

1、以滿負(fù)荷生產(chǎn)為中心。
2、權(quán)利與責(zé)任相當(dāng)原則。
3、管理跨度適當(dāng)原則。
4、分工協(xié)作原則。

維生素C、維生素E、維生素A有抗氧化功能
維生素E與維生素K共存時(shí)有抵消作用。
有時(shí)維生素的缺失會(huì)導(dǎo)致連鎖反應(yīng)。

原則：1、觀念創(chuàng)新
2、技術(shù)創(chuàng)新
3、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新
4、市場(chǎng)創(chuàng)新
注意事項(xiàng)：要注意食用為先、特色保留、傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)

味濃與味淡的搭配
味香與味清的搭配
味的相輔
味的相減