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罐頭食品的感官檢驗要求檢驗員用感官檢查產品的特性,包括視覺、嗅覺、味覺及其他感覺,不包括動覺、膚覺、手感、聽覺等。
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罐頭食品感官檢驗的主要任務是檢驗出樣品與標準之間,或者樣品與樣品之間的差異,以及差異的程度,并客觀評價出樣品的特性。
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罐頭食品的感官檢驗,主要是指產品標準中感官指標的檢驗。
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