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單項(xiàng)選擇題

（）不是食品的三大屬性。

A.色、香、昧
B.營(yíng)養(yǎng)
C.安全
D.好看

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單項(xiàng)選擇題

高溫高壓殺菌（阿氏殺菌Appertization ）是經(jīng)過(guò)（）加熱條件進(jìn)行殺菌處理的方法。

A.100℃以下
B.121℃以上
C.100℃以上
D.80℃以上

單項(xiàng)選擇題

為什么解凍時(shí)間比凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)？（）

A.冰的傳熱比水的傳熱慢
B.水的傳熱比冰的傳熱快
C.熱量傳遞從外向內(nèi)，冰的傳熱比水的傳熱快；而解凍時(shí)外層是水，水的傳熱速度比冰慢
D.水分從細(xì)胞向內(nèi)轉(zhuǎn)移時(shí)間長(zhǎng)

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