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判斷題

丙烯酰胺含量較多的食品是薯類油炸食品、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品。（）

答案：正確

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生物毒素（Biotoxin）是一大類生物活性物質(zhì)的總稱，包括動物毒素、植物毒素和微生物毒素。（）

答案：正確

新版《中華人民共和國食品安全法》建立了最嚴(yán)格的全過程的過程控制，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任。（）

答案：正確

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