A.鮮蓮葉 B.干荷葉 C.威化紙 D.棉紗紙
A.豬肉片 B.胗肝 C.腰花 D.魚片
A.煨菇料時(shí),用有姜蔥味和咸鮮味的湯水煨約1分鐘 B.煨鮮筍時(shí),先將姜蔥爆香,烹酒,下沸水滾出味,然后在湯水中加入精鹽和筍料煨制1分鐘左右 C.煨鮮菇時(shí),用中慢火將姜蔥與鮮菇一同爆香約1分鐘 D.煨海參時(shí),鍋下油,爆香姜件、蔥條,烹入紹酒,加入湯水滾2分鐘,撈出姜件蔥條,加入精鹽、味精,再下海參煨制