單項(xiàng)選擇題蔬菜榨汁也可以當(dāng)作一種“不加熱”的烹飪方式。在這個(gè)過程中,水溶性的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)到了汁里,而不溶性膳食纖維會(huì)留在渣中。因?yàn)樵S多礦物質(zhì)是跟著纖維素一起走的,所以留在渣中的也不少。在美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食品成分?jǐn)?shù)據(jù)庫里,100克胡蘿卜汁的纖維含量是0.8克,而100克胡蘿卜則是2.8克。再考慮到100克胡蘿卜榨不出100克胡蘿卜汁,可以清楚地看出二者的差別。此外,蔬菜的“有益成分”中有一些植物化學(xué)成分,包括很多抗氧化劑,對(duì)氧氣比較敏感。在榨汁過程中被充分地釋放出來,會(huì)被氧氣所氧化。典型的比如維生素C,不同的蔬菜和榨汁方式會(huì)有不同程度的損失。從文段中不能推出的是()。

A.榨汁可能會(huì)損失蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分
B.榨汁會(huì)讓蔬菜中不同類的營(yíng)養(yǎng)成分分離
C.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化是榨汁的負(fù)面效應(yīng)
D.在榨汁的過程中,不溶性營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因氧化而流失


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