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單項(xiàng)選擇題

對(duì)于炙烤或鐵扒類水產(chǎn)菜肴，黃油類少司，如白酒黃油少司最為流行，（）則是追求健康飲食者的最佳選擇。

A.香草黃油
B.紅酒少司
C.風(fēng)味油
D.蔬菜蓉少司

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單項(xiàng)選擇題

用于（）的水產(chǎn)品原料一般先拍面粉、掛面糊或裹面包粉，成品具有色澤金黃、表皮香脆、細(xì)嫩多汁的特點(diǎn)。

A.烘烤
B.鐵扒
C.煎炸
D.嫩煎

單項(xiàng)選擇題

啤酒面糊炸魚柳適合選用（）少司。

A.管事牛油
B.韃靼少司
C.白葡萄酒少司
D.黑椒少司

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