最新試題
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導致（）
在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應避免加入（）
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中，不會影響品質。
在給蔬菜調味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）
