益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。

下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風(fēng)味口感特點(diǎn)。

全脂乳粉加工過(guò)程中，牛乳經(jīng)過(guò)真空濃縮后需要達(dá)到以下（）要求。

下面哪種培養(yǎng)基不需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌？（）

食品中乳酸菌檢測(cè)結(jié)果的報(bào)告單位以CFU/g（mL）表示。