你可能感興趣的試題

編寫菜單除了要遵循一定的原則外，還應(yīng)掌握一定的技巧。以下關(guān)于編寫菜單技巧列舉完全準(zhǔn)確的是（）。

A.熟悉菜點(diǎn)、綜合平衡、突出重點(diǎn)、對菜點(diǎn)名稱進(jìn)行恰當(dāng)?shù)乃囆g(shù)化加工
B.把握顧客心理、突出重點(diǎn)、掌握消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、考慮成本，質(zhì)價(jià)相稱
C.考慮成本、質(zhì)價(jià)相稱、菜肴檔次平衡
D.技法多變、掌握信息、綜合平衡、把握顧客心理

單項(xiàng)選擇題

下列植物類原料中，由于自身潛在含有毒成分的可能，食用后可能會引起食物中毒的是（）。

A.菠蘿
B.番薯
C.鮮黃花菜
D.茄子

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以下不屬于宴席籌備工作的是（）。

你可能感興趣的試題

編寫菜單除了要遵循一定的原則外，還應(yīng)掌握一定的技巧。以下關(guān)于編寫菜單技巧列舉完全準(zhǔn)確的是（）。

下列植物類原料中，由于自身潛在含有毒成分的可能，食用后可能會引起食物中毒的是（）。

以下不屬于宴席籌備工作的是（）。

編寫菜單除了要遵循一定的原則外，還應(yīng)掌握一定的技巧。以下關(guān)于編寫菜單技巧列舉完全準(zhǔn)確的是（）。

下列植物類原料中，由于自身潛在含有毒成分的可能，食用后可能會引起食物中毒的是（）。