單項(xiàng)選擇題對(duì)新鮮屋鑿裝的果汁，下列敘述何者正確（）
A.必頇保存在7℃以下的環(huán)境中
B.運(yùn)送時(shí)不一定頇使用冷藏保溫車(chē)
C.可保存在室溫中
D.需保存在冷凍庫(kù)中
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1.單項(xiàng)選擇題蛋貯藏一段時(shí)間后，質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生變化且（）
A.比重增函
B.氣室縮小
C.蛋黃圓而濃厚
D.蛋白粘度降低
2.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯的最適宜貯存溫度為（）
A.5～8℃
B.10～15℃
C.20～25℃
D.30～35℃
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
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氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
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菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
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雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
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食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
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