單項選擇題廚房內(nèi)的食品、餐具不可與地陎直接接觸，應放置在高于地陎起碼（）之處。
A.30cm
B.60cm
C.80cm
D.100cm
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1.單項選擇題為有效利用冷藏冷凍庫之空間并維持其質(zhì)量，一般冷藏或冷凍庫的儲存食物量宜占其空間的（）
A.20
B.40
C.60
D.80
2.單項選擇題干貨庫房的相對濕度應維持在（）
A.80%以上
B.60～80%
C.40～60%
D.20～40%
