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多項選擇題

糧油原料的（）中維生素含量較多。

A.皮層
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚

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多項選擇題

學習食品原料學的目的通過對食品原料知識的正確理解，使食品的（）等操作更加科學合理，達到最大限度地利用食物資源，滿足人們對飲食生活的需求。

A.保藏
B.流通
C.加工
D.生產

單項選擇題

含（）的海藻被稱為長壽食品。

A.EPA
B.膳食纖維
C.抗菌活性物
D.SOD

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