單項(xiàng)選擇題

關(guān)于成熟階段的肉品，以下說明不正確的是（）。

A.一般是經(jīng)冷藏的肉品
B.新鮮度高
C.風(fēng)味好易煮爛

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單項(xiàng)選擇題

西芹是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜，從分類角度而言，其應(yīng)為（）。

A.葉菜類
B.莖菜類
C.根莖類

單項(xiàng)選擇題

蛋清的起泡性能好，常作起泡劑，因其具有（）等物理性質(zhì)。

A.粘度高
B.表面張力大
C.凝固溫度高

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