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食品膠的協(xié)同效應(yīng),就是指功能互補(bǔ),協(xié)同增效的效應(yīng)。
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乳狀液的電導(dǎo)性取決于外相的電導(dǎo)性,油包水型乳濁液的導(dǎo)電性好。
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天然食品添加劑不必合成添加劑毒性小。
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