多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性后，會(huì)出現(xiàn)下列哪些現(xiàn)象？（）
A.生物活性喪失
B.溶解度降低
C.黏度增加
D.不易被蛋白酶水解
E.吸收光譜發(fā)生改變
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1.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中氫鍵形成的部位包括（）。
A.多肽鏈主鏈上羰基氧和酰胺氫之間
B.側(cè)鏈與側(cè)鏈之間
C.側(cè)鏈與介質(zhì)水之間
D.主鏈肽基與側(cè)鏈之間
E.主鏈肽基與水之間
2.多項(xiàng)選擇題下列哪些敘述符合β-折疊？（）
A.只存在于纖維狀蛋白質(zhì)中
B.是蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.相鄰肽鏈主鏈的N-H和C=O之間形成有規(guī)則的氫鍵
D.在β-折疊中，所有的肽鍵都參與鏈間氫鍵的交聯(lián)
E.鏈間形成的氫鍵與肽鍵的長(zhǎng)軸接近垂直
