切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。