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試述為什么牛奶中忌加鈣粉？
參考答案：
牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白的83%，而酪蛋白又是由OCK-酪蛋白、K...
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1.問答題
試述為什么夏季忌飲冷牛奶？
參考答案：
炎熱的夏天，不少人貪圖方便和涼快，喜歡喝冷牛奶，其實這樣是有害的。
牛奶營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質，以酪蛋白為主，...
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2.問答題
試述為什么不宜食用反潮變硬的奶粉？
參考答案：
奶粉本應具有鮮乳的優(yōu)良風味，如在較高的溫度下存放，很快就會引起顏色變褐，漸失去原有的風味，同時發(fā)出一種陳腐的氣味，并且溶...
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