肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

液-固萃取常用的方法有（）。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。