單項選擇題玉蘭片是用()加工成的干制品。
A.玉蘭花瓣
B.百合
C.鮮冬筍
D.黑魚肉
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1.單項選擇題花生的果實屬于()。
A.莢果
B.核果
C.堅果
D.穎果
2.單項選擇題渤海灣產(chǎn)區(qū)是我國()的主要產(chǎn)區(qū)。
A.香蕉
B.大棗
C.蘋果
D.柑桔
3.單項選擇題甘薯供食用的部位是()。
A.塊根
B.塊莖
C.果實
D.球莖
4.單項選擇題大米中黏性最強的是()。
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米
5.單項選擇題藻類植物是自然界中的()。
A.高等植物
B.低等植物
C.裸子植物
D.被子植物
最新試題
對金華火腿的闡述不對的是()。
題型:單項選擇題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求,錯誤的是()。
題型:單項選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
題型:單項選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞,適宜使用的刀法是()。
題型:單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求()。
題型:單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化,就是要符合()原則。
題型:單項選擇題
傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是()的步驟。
題型:單項選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(取整數(shù))是()元。
題型:單項選擇題