單項選擇題泡菜所利用的保藏方法是（）
A.鹽腌保藏法
B.酒漬保藏法
C.酸漬保藏法
D.糖漬保藏法
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1.單項選擇題主要用途為釀造啤酒和制取麥芽糖的谷物是（）
A.小米
B.小麥
C.蕎麥
D.大麥
2.單項選擇題根據烹飪運用不同，原料可以分為主料、輔料和（）
A.黃色食品
B.腌制原料
C.作料
D.復制品原料
