益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。

提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。

再制干酪生產(chǎn)中，無(wú)論采用哪種融化鍋，乳化時(shí)間均為（）。

硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同，硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為（）。

冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系，其添加量通常在（）。