為了使宴會的氣氛更加熱烈，充分表達(dá)主人的友誼和熱情，在一些中、高檔宴會中，就餐前都要進(jìn)行美化設(shè)計。比如“祝壽”，就選用（）等主題的雕刻作品來做看盤或看臺
①福如東海壽比南山松鶴延年雙鶴祝壽
②南極仙翁鶴鹿同壽麻姑獻(xiàn)壽麻姑晉釀
③仙鹿賀壽壽鳥雙飛童子獻(xiàn)壽福壽雙全
④東方朔偷桃瑤池祝壽八仙過?，幊貧w來醉未醒
⑤代代長壽早得貴子秦晉之好嫦娥奔月鴛鴦戲水

菜肴的裝飾美化就是利用食雕作品對菜肴進(jìn)行藝術(shù)裝點(diǎn)使菜肴在色彩、形態(tài)、寓意等方面都具有一定的藝術(shù)效果，使宴會具有高雅、協(xié)調(diào)的整體美。一般有以下幾種手法？（）
①點(diǎn)綴
②補(bǔ)充
③盛裝
④配菜

果蔬雕刻的主要特點(diǎn)是：（）
①所用的原料都是食品原料，成本低，色彩自然，但容易干癟和腐爛，只能作為一時觀賞之用。
②所用的刀具和操作方法特殊。刀的種類很多，沒有具體規(guī)格，一般根據(jù)不同需要而定制。
③造型簡單，立體感強(qiáng)，形象優(yōu)美，操作迅速。
④季節(jié)性強(qiáng)。
⑤食用性強(qiáng)，有保健功能。