A.以下說法都不對(duì)B.在大多數(shù)情況下多種晶型可以同時(shí)存在,各種晶型之間會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化C.同質(zhì)多晶是化學(xué)組成相同而晶體結(jié)構(gòu)不同的一類化合物,融化時(shí)可生成不同的液相D.脂肪固化時(shí),分子高度有序排列,形成三維晶體結(jié)構(gòu)
A.都是4B.4和2C.2和4D.都是2
A.當(dāng)水分活度為0.3左右時(shí),氧化速度大大降低B.氧化速度與油脂暴露于空氣中的表面積成正比C.隨氧分壓增大而增加,但氧分壓達(dá)到一定程度時(shí)與氧分壓無關(guān)D.不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化速度與其雙鍵數(shù)目無關(guān)