單項(xiàng)選擇題酵母在無(wú)氧的情況下也能代謝糖類產(chǎn)生能量，但在無(wú)氧條件下，酵母無(wú)法（），從而導(dǎo)致酵母繁殖速度緩慢。
A.合成新的細(xì)胞膜
B.獲得能量
C.合成新的蛋白質(zhì)
D.獲得所需的酶
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1.單項(xiàng)選擇題麥汁中的麥芽三糖主要在啤酒生產(chǎn)的哪個(gè)階段被酵母代謝？（）
A.不能被代謝
B.發(fā)酵初期
C.發(fā)酵后期
D.酵母繁殖期
2.單項(xiàng)選擇題酵母現(xiàn)場(chǎng)擴(kuò)培工藝原則要求漢生罐累計(jì)保種時(shí)間不超過(guò)（）天。
A.60
B.70
C.80
D.90
