單項(xiàng)選擇題

分體牛肉在正常情況下排酸過程一般需要懸掛（）。

A.1—2天
B.10—20天
C.4—7天
D.14—17天

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加工牛頭可以將帶絨毛的皮肉直接從頭骨上剝離取下然后刮去絨毛。

答案：錯誤

單項(xiàng)選擇題

蔬菜、水果原料呼吸作用的能量基礎(chǔ)是（）。

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.維生素
D.纖維素

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